イタリアの定番の食べ方「ラディッキオ・コン・ブルチアティーニ」。ブルチアティーニ＝カリカリパンチェッタ（ベーコン）。
このレシピの生い立ち
いろいろなタイプのラディッキオが届いたので、斑入りのルシア、細長いプレコーチェを使って、見た目に楽しく作ってみました。火が通ったところと通っていないところの食味の違いが面白い！
バルサミコ酢を使えば「苦味、油、酸味＝うまい！の法則」の完成。