皮をむいたみかんを沸騰した鍋に入れて、薄皮が剥けてくるまで、約3分程度煮ます。

薄皮が剥けたら、みかんをほぐしていき、写真のように粒状にして水を切っておきます。（この時、薄皮は捨ててください。）

ボールに卵を割り入れ、生クリーム（牛乳でも可）を入れます。

写真のように混ぜ合わせておきます。

混ぜ合わせたら、みかんの粒を入れます。

メープルシロップ（ケーキシロップでも可）を入れます。

ホットケーキミックス粉を入れて、切るように混ぜ合わせていきます。

写真のように生地が混ぜ合わさったら、ビニール袋に生地を入れていきます。

生地が入った状態

クッキングシートの上に、生地を写真のような形で絞り出していきます。

写真のように焼き上がれば完成です。焼きが足りない場合は、追加で焦げないように見ながら焼いていってください。

割った断面はこのようになります((*'▽')）