カジキに片栗粉を適量まぶす

フライパンにオリーブオイルをあたため、カジキを並べて、塩コショウする。（中弱火で5分）

カジキをひっくり返したら蓋をして更に5分焼く

カジキをお皿に取り出し、同じフライパンにレンコンを並べて両面火が通るまでこんがりと焼く

レンコンに火が通ってきたら、マイタケを投入し更に炒める

タレ調味料を回し入れ、カジキもフライパンに戻す。

カジキの衣にタレが馴染んだらお皿に盛り付け、更にレンコンとマイタケにタレを馴染ませ汁気がなくなる前に火を止める。