超お下品で囲む人ないのでかぶの豆乳一人鍋
鍋といえばコレ 一人で寒かったらお手軽に一人で暖まっちゃいましょう！豆乳と柚子とかぶと温ったかうどんのコラボ！
このレシピの生い立ち
二子玉川の結玉というお店で食べた豆乳うどんが忘れられずに、鍋にして、真似してみました。今回は母に味見してもらったので一人鍋2つ分です。
超お下品で囲む人ないのでかぶの豆乳一人鍋
鍋といえばコレ 一人で寒かったらお手軽に一人で暖まっちゃいましょう！豆乳と柚子とかぶと温ったかうどんのコラボ！
このレシピの生い立ち
二子玉川の結玉というお店で食べた豆乳うどんが忘れられずに、鍋にして、真似してみました。今回は母に味見してもらったので一人鍋2つ分です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶ2個は皮を剥き、人参は輪切り2つをお出汁で下煮する。かぶはお好みの固さに煮る
- 2
鶏のつみれを作る。とりモモひき肉150gをボールに入れ、塩少々を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
- 3
2の中にネギ8センチ分くらいのみじん切りを入れ、酒小さじ2、しょう油少々、片栗粉小さじ3、卵1/3個を入れ、よくこねる
- 4
うどんを茹でる少し固めに茹でて、水洗いをして、しめる
- 5
しめじの固まり2個もかぶの煮た液でさっと下茹でする
- 6
油揚げは湯通しして半分にして、更に三角に半分にする
- 7
鍋にお出汁300ccを入れ、鶏のつみれを6個に丸め、鍋に落とし、煮上がったら、一旦あげて、かぶと人参の煮たのを入れる。
- 8
更に豆乳200ccを加え、白練りゴマ大さじ1/2、味噌大さじ1を加え、みりん少々で味を和ませ、弱火で煮る。
- 9
一人用の土鍋にうどん、鶏つみれ3個、ざく切りの水菜、煮上がったかぶ1個、人参1切れ、しめじ一房、油揚げを入れる
- 10
煮上がる前に柚子の皮少々をかぶの近くに落とし、香りをつけ、蓋をする。蓋を開けたら、柚子の良い香りで出来上がり！
-
コツ・ポイント
うどんは固めに茹でておく。かぶは下煮したあと、豆乳の味を染み込ませた方が美味しいです。柚子の香り重要です。
つくれぽ
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