ピリ辛♪三色そぼろ丼
＊yukimama＊ @cook_40081747
淡白な鶏挽き肉使用ですが、ニンニクと豆板醤でパンチの効いたスタミナ丼に！普通の三色丼に飽きたらどうぞ！
このレシピの生い立ち
小４の娘が辛いもの好きで、普通の三色丼に七味やラー油をかけて食べるようになり、もう最初から辛くしてしまえ！…でも３才の娘は辛いのダメだから途中まで普通に鶏そぼろ作って取り分けて、後からパンチを効かせよう！という感じで生まれたレシピです。
ピリ辛♪三色そぼろ丼
淡白な鶏挽き肉使用ですが、ニンニクと豆板醤でパンチの効いたスタミナ丼に！普通の三色丼に飽きたらどうぞ！
このレシピの生い立ち
小４の娘が辛いもの好きで、普通の三色丼に七味やラー油をかけて食べるようになり、もう最初から辛くしてしまえ！…でも３才の娘は辛いのダメだから途中まで普通に鶏そぼろ作って取り分けて、後からパンチを効かせよう！という感じで生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに【鶏そぼろ】の材料の○を全て入れてよく混ぜ合わせる。中火にかけて水分がなくなるまで混ぜながら炒める。
- 2
火を弱め挽き肉を寄せて、空いたところに●の調味料を入れて中火にする。
- 3
ニンニクの香りが出てきたら白ゴマと粉山椒を入れ、挽き肉と混ぜ合わせて炒める。
- 4
小鍋に【卵そぼろ】の材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。中火にかけて絶えず菜箸(４本使用)で混ぜる。→
- 5
→鍋の縁の卵が固まり始めたら火を少し弱めて混ぜ続ける。そぼろ状になったら火を止める。
- 6
ほうれん草は茹でて水に取り、よく絞って３～４cmに切りボウルに入れる。白ゴマ、鶏ガラスープの素、塩、胡麻油で味を調える。
- 7
丼にご飯を入れて、それぞれ盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
鶏そぼろは全て混ぜ合わせてから火を入れることで、塊にならずパラパラに仕上がります。
卵そぼろも冷たい状態から徐々に火を入れることで、細かいそぼろになります。
つくれぽ
お菓子＆パン作り好き。13才、7才、4才の3姉妹のママです(^^)家族のために美味しい食事を作れるよう、ここで勉強させてもらっています(^^)皆さまから頂くつくれぽのおかげで、料理に自信が持てるように、そして料理が好きになってきました♪
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