白いジャムパン 玄米
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
玄米ご飯を入れた白くてふんわりの
ジャムパンです。温度設定が
高すぎ少々色が付いてしまいました。
このレシピの生い立ち
中々難しいジャムパンですが
ふんわりした白いパンで作ろうと
以前挑戦したあんぱんの生地で
作って見ました。
白いジャムパン 玄米
玄米ご飯を入れた白くてふんわりの
ジャムパンです。温度設定が
高すぎ少々色が付いてしまいました。
このレシピの生い立ち
中々難しいジャムパンですが
ふんわりした白いパンで作ろうと
以前挑戦したあんぱんの生地で
作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャムとコーンスターチを合わせ小鍋で加熱してトロミが出るまで。
- 2
トロッとしたらタッパーなどに取り冷蔵庫で保管。
冷ましておく。 - 3
パンの材料をHBに入れ、第一醗酵まで。
- 4
8分割にしたら丸めて10分休ませる。表面が玄米でブツブツしていますが、焼くと綺麗に仕上がるので大丈夫。
-
- 5
イチゴジャムは8等分に切り目を入れておく。
- 6
生地を楕円形に伸ばし、ジャムを乗せる。
-
- 7
少しずらして折り曲げる。
-
- 8
長い方を折り、しっかりくっつける。着きが甘いと焼き上がりにジャムが飛び出たりするので注意。
-
- 9
繋ぎ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に乗せる。
- 10
霧吹きをして40℃、30分二次発酵する。
- 11
強力粉を茶漉しなどで振り掛け、170℃、19〜20分前後焼いて出来上がり。
-
- 12
網の上などで冷ます。
- 13
追記
温度設定、170℃から160℃に変更しました。
コツ・ポイント
繋ぎ目はしっかり閉じること。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21115760
