ロマネスコをひと口大にする。
沸いたお湯に塩入れて茹でる。
再び沸いてから２、３分。
ザルにあげて冷ます。

トマトをひと口大に。
きゅうりはちょっと潰して乱切り。
にんにくはみじん切り。
アンチョビを細かくする。

ボウルににんにくとアンチョビ、調味料を入れて乳化するようによく混ぜる。

乳化したら、野菜を入れてよく和える。
完成。

ちょっと冷蔵庫で寝かすか、
一晩経った頃が味が落ち着いて美味しい。

砂糖は甘みが欲しい気がする時に入れてください。