Aを鍋に入れ、中火にかける。
沸騰したらその後は触らないようにする。

軽く色付いてきたら(ハチミツ色くらい)、火を止めてキッチンペーパーを跳ね防止に被せてBを入れる。

軽く混ぜたらココットに4当分にして入れて冷蔵庫で冷やしておく。

牛乳を鍋に入れて弱火で温める。
※沸騰はさせないように！

卵と砂糖をボウルに入れてしっかり混ぜ、そこに温めた牛乳を混ぜながら少しずつ加える。

バニラエッセンスを入れて混ぜたら、茶こしで濾しながらココットに均等に分けて入れる。

アルミホイルで蓋をして、布巾を底に敷いたフライパンにココットを入れ、お水をココットの1/3〜半分まで入れる。

蓋をして、中火で5分、弱火で5分、火を止めて5分蒸す。

取り出して荒熱をとったら冷蔵庫で冷ます。

完成☆