開いた魚に塩胡椒を振り10分おいてペーパーで水気を拭く。

魚の腹の部分にバジルの葉っぱを置く。次に２のジャガイモを乗せ、巻いて耐熱皿に。

すべて巻いたら、胡椒をふり、全体にオリーブオイルを上からかける。

玉ねぎスライスを乗せる。

パン粉、チーズ、トマトペーストをかける。

200度余熱したオーブンで20分焼く。

トマトペーストは、右のものを使いました。濃いトマト味で美味しいです。

食べるときはお皿の下のオリーブオイルもすくって魚の上からかけると更に美味しいです。