鶏もも肉2枚をひと口サイズに切る。(余分な脂は取り除く。)

切ったもも肉をボールに入れ、酒、塩、黒胡椒、すりおろしニンニク、すりおろし生姜をよく揉んで常温に20分置いておく。

2の水気をキッチンペーパーで取り、たっぷりと片栗粉をまぶし、160度くらいの油でカリッと揚げる。

フライパンにたれの調味料を入れ弱火にかけてよくとかす。

揚げた鶏肉をたれに絡めて、ごま油か砕いたナッツをかけて出来上がり。