オクラが並べられる程度の小鍋に★を入れて煮立たせる。①とかつお節を入れて中火で煮る。

煮汁が半分程度になったら柚子胡椒を入れてからませ、ひと煮立ちしたら火を消す。冷まして味を染ませれば完成。