作り方
- 1
オクラはヘタと端を包丁で取る。
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- 2
オクラが並べられる程度の小鍋に★を入れて煮立たせる。①とかつお節を入れて中火で煮る。
- 3
煮汁が半分程度になったら柚子胡椒を入れてからませ、ひと煮立ちしたら火を消す。冷まして味を染ませれば完成。
コツ・ポイント
醤油を使わないので色がきれいに仕上がります。
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