POP栗羊羹
栗が美味しい、のっちさんのお誕生月の季節にぴったりの羊羹。 #POPFesRecipe
このレシピの生い立ち
周年のお祝いと、のっちさんのお誕生日なのでケーキを作ろうと思ったのがきっかけです。栗が美味しい季節なので、羊羹にしてみよう！と思いました。甘さ控えめで和風の羊羹になりました。おめでとうございます！
POP栗羊羹
栗が美味しい、のっちさんのお誕生月の季節にぴったりの羊羹。 #POPFesRecipe
このレシピの生い立ち
周年のお祝いと、のっちさんのお誕生日なのでケーキを作ろうと思ったのがきっかけです。栗が美味しい季節なので、羊羹にしてみよう！と思いました。甘さ控えめで和風の羊羹になりました。おめでとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
栗の甘露煮はシロップの水気を切っておく。
- 2
栗3つを、PとOとPのアルファベットの形に包丁で削り出す。他は細かく刻む。
- 3
小鍋にゆであずき、水、粉寒天を入れ、焦げ付かないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら2分間煮る。
-
- 4
バットにゆであずきの層を広げ、粗熱をとる。表面が固まりはじめたら次の層に取り掛かる。
- 5
洗った小鍋に水、グラニュー糖、粉寒天を入れ、焦げ付かないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら2分間煮る。
- 6
粗熱が取れ、固まりはじめたあずきの層の上に、1分ほど熱を覚ましたBを流し込む。流し込んだら、みじん切りにした栗を散らす。
-
- 7
透明な寒天液を流し込む際に、気泡が入ったら小さなスプーンですくうようにして取り除く。
- 8
その上に、削り出したPとOとPを並べ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
-
- 9
デコレーションをして完成！
- 10
フェスでは冷茶とセットで一口サイズでいただくと良いと思います。
- 11
☆2020年9月20日追記☆①
バットを冷蔵庫から取り出し、ひとまわり大きなバットや皿にお湯を入れ、底を柔らかくする。 - 12
☆2020年9月20日追記☆②
バットの底の水気を拭き取り、お皿の上にひっくり返す。お皿にまな板を当て、羊羹をのせる。 - 13
☆2020年9月20日追記☆③
型抜きなどで自由に抜き、そっとフォークを当てがいながら皿に盛り付けてのっちHBD！ -
コツ・ポイント
熱い液がかかると栗の色が飛んでしまうので、PとOとPには表面にかからないようにする。
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