イタリア郷土料理♪野菜たっぷりカポナータ
HBCごはんにしよう @hbc_gohan
HBC「今日ドキッ！」の料理コーナー「ごはんにしよう！」で紹介♪
イタリアの郷土料理がお手軽に！本格的に！作れますよ♪
このレシピの生い立ち
イタリアにいた頃、よくテイクアウトして食べていた料理です！
シチリア地方の郷土料理、家庭で試してみてください。
レシピ：札幌のイタリアンレストランRICCI
オーナーシェフ 川﨑律司さん
イタリア郷土料理♪野菜たっぷりカポナータ
HBC「今日ドキッ！」の料理コーナー「ごはんにしよう！」で紹介♪
イタリアの郷土料理がお手軽に！本格的に！作れますよ♪
このレシピの生い立ち
イタリアにいた頃、よくテイクアウトして食べていた料理です！
シチリア地方の郷土料理、家庭で試してみてください。
レシピ：札幌のイタリアンレストランRICCI
オーナーシェフ 川﨑律司さん
作り方
- 1
【下準備①】
ナスは塩（分量外）を振って30分ほど置き、水分を絞る。 -
- 2
【下準備②】
レーズンは熱湯に2時間ほど浸して、水を切る。 -
- 3
【下準備③】
ホールトマトは、手で粗くつぶす。 - 4
【下準備③】
タマネギとパプリカは大きめの一口大に切り、ニンニクは粗めのみじん切り。 -
- 5
鍋にオリーブオイルを入れ、強火でナスを揚げ焼きする。
-
- 6
ニンニクを加えて香りが出たら、タマネギを加えてさらに炒める。
-
- 7
【A】の材料を加えて軽く炒める。
-
- 8
【B】の材料を加え、中火で20~30分煮込む。
-
コツ・ポイント
アツアツを食べても、冷やして食べても♪
パンにのせたり、チキンに添えたり…
パスタのソースとしても使えます！
HBCテレビ「今日ドキッ！」のスタジオ料理コーナー「ごはんにしよう！」火曜日16時すぎから放送中！料理人のレシピが続々登場します♪インスタグラムでは、1分のレシピ動画を公開中！⇒https://www.instagram.com/hbc_kyodoki/
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