簡単☆黄金比ソースのハンバーグ
すちっぷ @cook_40073022
ケチャップ、ソース、ワイン1:1:4で簡単に子ともが喜ぶ美味しいハンバーグソースが出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
子供の頃、母に作ってもらっていたソースレシピです。
簡単☆黄金比ソースのハンバーグ
ケチャップ、ソース、ワイン1:1:4で簡単に子ともが喜ぶ美味しいハンバーグソースが出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
子供の頃、母に作ってもらっていたソースレシピです。
作り方
- 1
パン粉に牛乳を入れ冷蔵庫でふやかしておく
パン粉の種類により牛乳は調整してください - 2
たまねぎをみじん切りにして、レンジでチンしたら、冷蔵庫でしっかり冷ましておく
- 3
引き肉に塩を入れ、木ベラ等でしっかり粘り出るまで混ぜる
手の熱で肉の油が溶けるので手では混ぜない！ - 4
3に1と2を入れ混ぜる
- 5
ハンバーグを形成する。
ハンバーグの空気抜きをするときは、投げるときにちょっとずつ回転させる。 - 6
ハンバーグは形成したら油をひいた冷たいフライパンに並べていく。
まだ火はつけない -
- 7
全部並べ終わったら火を付け、中火で三分くらい焼く。
裏に焼き目が付くように。 -
- 8
ハンバーグを裏返したら。蓋をして７分くらい焼く。
-
- 9
竹串を刺して、透明な汁が出てきたら焼き上がり。
皿に盛る -
- 10
ハンバーグを焼いたフライパンの油を拭き取り、ケチャップ、ソース、赤ワイン、砂糖を入れ、半分位に煮詰めたらバターを入れる
-
- 11
ハンバーグにかけたら完成
-
コツ・ポイント
形成までできるだけ、余計な熱を加えないように。
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