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松茸の土鍋蒸し♡
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松茸の土鍋蒸し♡-レシピのメイン写真

松茸の土鍋蒸し♡

lala2020
lala2020 @cook_40296735
和歌山出身→関東→大阪

国産松茸を頂くなんてこんな機会は滅多に無い!
土瓶蒸し成らぬ土鍋蒸しに♡三つ葉入れ忘れました
このレシピの生い立ち
昔食べた松茸の土瓶蒸しが忘れられずに。

国産松茸を頂くなんてこんな機会は滅多に無い!
土瓶蒸し成らぬ土鍋蒸しに♡三つ葉入れ忘れました
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松茸の土鍋蒸し♡

lala2020
lala2020 @cook_40296735
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土瓶蒸し成らぬ土鍋蒸しに♡三つ葉入れ忘れました
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材料

2人分
  • 出汁倍量分
  • カット昆布 3枚
  • 水 1300cc
  • 花かつお 40g
  • 薄口醤油 小さじ1
  • みりん 大さじ2/3
  • 塩 小さじ1/3
  • めんつゆ2倍濃縮 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 白菜 1/2枚
  • 鶏もも肉 1/3枚
  • ニンジン 1/4本
  • 長ネギ 2/3本
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作り方

  1. 1

    国産松茸を頂いたので♡

    • 松茸の土鍋蒸し♡作り方1写真
  2. 2

    水に昆布を入れて弱中火でゆっくり鍋肌に気泡が出て来るまで熱します。沸騰する前に昆布を取り出します。

    • 松茸の土鍋蒸し♡作り方2写真
  3. 3

    昆布出汁を沸騰させ火を止めて花かつおを入れます。2分間放置してからザルに開けて花かつおを越し、出汁だけにします。

  4. 4

    出汁に酒、薄口醤油、みりん、めんつゆ、塩を入れて鶏肉、野菜、松茸を加えて蓋をし5分程中火にかけます。

    • 松茸の土鍋蒸し♡作り方4写真
  5. 5

    鍋の空気穴から湯気が吹き出したら火を止めて器に盛って出来上がり。

    • 松茸の土鍋蒸し♡作り方5写真

コツ・ポイント

急いで昆布出汁を取る場合は1.5倍量入れるとOKです。

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lala2020
lala2020 @cook_40296735
2020/09/11 15:19に公開
和歌山出身→関東→大阪
YouTubeしていますhttps://www.youtube.com/@lala29h
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このレシピのキーワード

白菜 にんじん 鶏もも肉 かつお節 酒 コンブ 長ネギ

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