土生姜の汚れを取り、皮をこそげとる。細かくみじん切りにする。

玉ねぎも土生姜と同じようにみじん切りにする。

合わせ調味料を作っておく。

中火で温めたフライパンに油を入れ、生姜、玉ねぎ、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める(2分程)

豚ミンチを入れほぐしながら色が変わるまで炒める。(5分程)脂が多くでてきたらフライパンを傾けてペーパーなどで吸い取る。

合わせ調味料を入れ弱火にして水分が無くなるまで混ぜながら煮詰める。

ほぼ煮詰まって好みのかたさになれば火を切る。脂が浮いているならフライパンを傾けてペーパーなどで吸い取る。