バターをレンジで柔らかくする。
300w40〜50秒、指で押して跡がつくくらい。

バターとお砂糖を白くふわっとするまで混ぜる。

溶いた卵を3回以上分けて少しずつ入れてその都度混ぜる。
分離させないように。

すり下ろしたにんじんを入れて混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

パウンド型に入れて、180℃に温めたオーブンで40分焼く。
10分焼いたところで1回取り出して包丁で割れ目をつける。