小ぶりの鍋（蒸し器とサイズが合うもの）に水を入れてから塩を加えて強火で沸騰させる。

下ごしらえが済んだら蒸し器に並べる。

水が沸騰したら、菜箸などで軽くかき混ぜて塩を完全に溶かし込む。

蒸し器を鍋に乗せて蒸気が上がって来るように火加減を調節する。（軽く沸騰している状態がベスト）

蓋をして5分間蒸す。

5分経ったら火を止める。

素早く平皿やバットに移す。
出来れば底に『網』が有ると良いです！

うちわで扇いで風を当てて、冷ましながら水分を飛ばす。

表面が軽く乾いたらOK

温かいうちは勿論、冷めても美味しいです！
軽く塩味が付いているのでそのままでも美味しいですよ！

保存する場合は『蓋をするので図のように『網』の無いバットに移し替えてます。（移し替えせずに蓋の代わりにラップでもOK）

蓋をする場合は常温に戻るまで図のようにして埃を被らないようにしています。

冷蔵保存なら1週間、冷凍保存なら2ヶ月くらいなら大丈夫です。

ブロッコリーにポテトサラダとトマトの盛り合わせは我が家の定番です。おかずに酒の突き出しにもなります！

今日は『盛り合わせ』と『大根の皮のきんぴら』（レシピID19666606）が食卓を飾りました(^^)