じゃが芋は皮を剥いて大きものは半分に切ります。

袋に切ったじゃが芋と水を少し入れます。

水はこれくらい。

そのまま袋のままで木べらやすり棒で叩いてつぶします。ボールにあけ、冷まします。

潰したじゃが芋にキュウリ、ハム、卵の白身、マヨネーズを入れまぜます。お皿に入れて

黄身を味噌コシか、網のザルで潰してふりかけます。キレイですよ。