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豚の角煮
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豚の角煮-レシピのメイン写真

豚の角煮

クックND6KHS☆
クックND6KHS☆ @cook_40379879

豚の角煮

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材料

  • ネギ 2
  • 生姜 1株
  • 醤油
  • お酒
  • みりん
  • 豚肉
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作り方

  1. 1

    肉をタコ糸で巻いて水を被るくらいたっぷり入れて、ネギ1本分の青い部分と生姜半かけの皮をいれる

    • 豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    アルミホイルで落とし蓋をして(沸騰したら弱火にして)40分〜50分くらい、お肉が柔らかくなるまで煮る

    • 豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    水を全部捨てて、お肉きちきちに入るくらいの小さい鍋に入れ変える

  4. 4

    さっき皮を向いた生姜をスライスしたのを入れて、新しいネギ1本分の青い所入れて、水2、醤油2、お酒1、みりん1で入れる

    • 豚の角煮作り方4写真
  5. 5

    アルミホイルでまた落とし蓋して5分、ひっくり返してまた5分

コツ・ポイント

バラだと油多め、ホロホロ
肩だと硬め、形が残る

ネギの青い部分は肉の量で替える

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クックND6KHS☆
クックND6KHS☆ @cook_40379879
2025/10/26 11:57に公開

このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚肉 酒 しょうが

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