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クリームチーズとフランボワーズの白パン
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クリームチーズとフランボワーズの白パン-レシピのメイン写真

クリームチーズとフランボワーズの白パン

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

柔らかいクリームチーズを使用したベーカリー向けパンレシピです。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

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クリームチーズとフランボワーズの白パン

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

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材料

34個分
  • 強力粉 1000g
  • 砂糖 120g
  • 塩 12g
  • イースト(サフゴールド) 12g
  • 牛乳 700g
  • バター 60g
  • クリームチーズソフト300g 680g
  • ラズベリージャム 480g
  • 強力粉 適量
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作り方

  1. 1

    ミキシング:中速6分

  2. 2

    一次発酵:32℃ 45分

  3. 3

    分割:1個55g

  4. 4

    ベンチタイム:15分

  5. 5

    成形:生地を丸く延ばし、ラズベリージャム、「クリームチーズソフト
    300g」の順に乗せる。閉じ目を閉じ、天板に並べる。

    • クリームチーズとフランボワーズの白パン作り方5写真
  6. 6

    最終発酵 :32℃ 45分

  7. 7

    焼成:強力粉を薄くふりかけ、170℃ 約12分 ※色のつかない様に焼き上げる。

  8. 8

    「クリームチーズソフト5kg」

    • クリームチーズとフランボワーズの白パン作り方8写真

コツ・ポイント

「クリームチーズソフト」は、裏ごしの手間を省くことができ、製菓・製パン等に幅広く使用できるナチュラルチーズです。

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2022/12/19 06:23に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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このレシピのキーワード

パン クリームチーズ ジャム バター 牛乳 強力粉 ラズベリー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21133149
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