卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を入れよく泡立てる。そこに卵黄を入れ混ぜ合わせる。

バター、オリーブ油、プレーンヨーグルトを入れ混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい、2に混ぜ合わせる。

りんごは皮をむき、くし形に切りレモン汁と砂糖をふりレンジで２〜３分チン。

りんごとレーズンの半分を4に入れ、混ぜ合わせる。

型に4を流し入れ、残りのりんごとレーズンを生地の上に並べる。

あらみじんに切ったくるみを散らす。

180℃のオーブンで40～45分焼く。