蓮根は0.5~1㎝の厚さのいいちょう切り、人参は0.5㎝の厚さの短冊切りにする。

フライパンにごま油を敷いて、蓮根とにんじんを炒める。砂糖大さじ1/2と醤油大さじ1を加える。

食材に火が通ったら、みりんと七味加える。照りが出るまで炒めたら、最後に七味と炒りごまを加えて完成。