◆具◆
①熱湯に鶏ガラの素、顆粒ゼラチンC-160を加えて溶かし混ぜます。

②冷蔵庫で冷やします。

③〇を粗みじん切りにします。

④豚ひき肉、すりおろし生姜、③、醤油、酒、片栗粉を入れて粘りが出るまで練ります。

⑤冷ました②を加えて全体になじむように混ぜます。

⑥冷蔵庫で寝かせます。

◆割包◆
①全ての材料を混ぜ合わせてこねます。

②30分～1時間生地を寝かせます。

③生地を８分割します。

④寝かせておいた具を包みます。

⑤蒸し器で15分～20分蒸します。