驚愕の甘み！長ネギとアンチョビのパスタ
江上隼人 @cook_40296541
ネギの旨味を余すところなく味わえる、シンプルながらも奥行きのあるパスタです！ネギの甘み驚きますよ！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動画の再現
驚愕の甘み！長ネギとアンチョビのパスタ
ネギの旨味を余すところなく味わえる、シンプルながらも奥行きのあるパスタです！ネギの甘み驚きますよ！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動画の再現
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを緑の所も含めてひたすら斜めに切る。
-
- 2
フライパンにバターを入れたらネギを入れ、水分を出すために軽く塩。1/3くらいになったら鍋に塩を入れてパスタを茹でる。
- 3
ネギがフライパン半分くらいになったら茹で汁をお玉２杯入れ、アンチョビを入れて溶かす。
-
- 4
茹で上がったパスタを３に合わせよく混ぜる。味見して塩加減を調整して盛り付け。オリーブオイルと黒こしょうを引いたら完成。
- 5
- 6
ゆみ★るん様、つくれぽありがとうございます！
- 7
maezuchu様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
ネギをたくさん使いますが、かさが減り、甘みが増します。飴色玉ねぎを長ネギでやる感じです。
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