れんこんは、薄く切り、水に10分さらし、キッチンペーパーで、水切りをします。

豚挽肉、ねぎ、卵、生姜しいたけを入れて、よく、捏ねます。

れんこん両面に、片栗粉を振りかけて
種を、挟んでいきます。

挟んだら、フライパンに、油を入れて
両面焼き目をつけて、酒を入れて
蓋をして、2分蒸します。

蓋を開けて、合わせ調味料を入れて、少し煮込み、れんこんと、具に、火が通ったら、完成です。