手羽元は骨に沿って、数か所切り込みを入れる。

ポリ袋に入れて酒、砂糖、塩、おろしにんにくを加え揉み込む。
30分〜数時間置く。

ポリ袋に入れたまま片栗粉をまぶす。
フライパンでオリーブオイルを熱して、手羽元の皮目を下にし、中火で揚げ焼きにする。

はちみつ、醤油、ブラックペッパーを加え、弱火で蓋をし10分置く。
(様子見で、タレを混ぜたりひっくり返す。)

蓋を開けてタレを絡める。

持ち手にアルミホイルを巻き、器に盛る。