ベーコンと冷凍の里芋とパプリカのパスタ
イタリア料理界の巨匠、アルポルトの片岡 譲さんが手がけたレシピが紹介されたので、僭越ながらお手軽食材で試しました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「食彩の王国」で紹介された銘柄物の里芋を使う片岡 譲さんによるレシピを参考にしました。冷凍の里芋で代用しましたが、日常のゴハンとしては満足できると思います。ぜひ、お試しください。
ベーコンと冷凍の里芋とパプリカのパスタ
イタリア料理界の巨匠、アルポルトの片岡 譲さんが手がけたレシピが紹介されたので、僭越ながらお手軽食材で試しました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「食彩の王国」で紹介された銘柄物の里芋を使う片岡 譲さんによるレシピを参考にしました。冷凍の里芋で代用しましたが、日常のゴハンとしては満足できると思います。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンとパプリカとピーマンは1cmに角切り。ニンニクは薄切りにしておく。
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- 2
里芋を規定の方法で加熱解凍しフォークで粗く崩しておく。
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- 3
フライパンに油とニンニクと唐辛子を入れてから弱火で加熱。ニンニクの色が薄茶になるまで揚げ焼きし唐辛子とともに取り置く。
-
- 4
3の油気をフライパンに戻しベーコンを中火で炒める。
-
- 5
4のベーコンの脂が透け始めたらパプリカとピーマンを加え中火で炒める。火が通ったら3のニンニクと唐辛子を戻す。
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- 6
5に2を加え☆を合わせて中火で混ぜる。
-
- 7
6に規定時間で茹でて湯切りしたペンネを加える。中火のまま全体を馴染ませる。
-
- 8
7を皿に移しオリーブ油を垂らす。お好みの香辛料とチーズと香草（今回はイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、里芋を5分くらいコトコト茹でて解凍しました。6では、ペンネの茹で汁が少なかった（分量は修正済み）ので滑らかに仕上がりませんでした。7で加えたペンネは、早茹での製品を使いましたが茹で汁のデンプン質が足りなかったようです。
つくれぽ
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