道具は必ず煮沸消毒かアルコール消毒をして
手をキレイに洗っておいてね
※雑菌による腐敗を防ぐためです

米麹（半量）をボウルに入れて手でほぐしていくよ。手で挟みこんですりすり。手の熱が伝わって酵素に働くスイッチが入るよ

自然塩を入れて手で混ぜてね
※②と同じようにすりすりしながら混ぜていくよ

③に水を加えるよ
手ですり合わせるようにムラなく混ぜてね
※濁ってトロっとしてくるよ♡

キッチンペーパーで覆って輪ゴムで止め温度変化が少ない常温に
※発酵中にガスが発生する為フタでしっかり閉めるのは完成後。

夏場は約7日、冬場は約10日～2週間で完成するよ
※完成の目安はお粥みたいにトロっ。粒が柔らかくなった。甘い香りがする

米麹の量の2倍の醤油を準備してね
塩麹の作り方の①→②→醤油を入れ清潔なスプーンでかき混ぜる→⑤→⑥→⑦→⑧→⑨で完成

おすすめ：醤油麹卵かけご飯
茶碗１杯の米に醤油麹大さじ1/2、お好きな具材を乗せ卵をかける