ボールに強力粉、イースト、砂糖
スキムミルク、水、卵を入れてこねる。

こねるたら、バターを少しずつ混ぜてこねる。

叩きつけたり丸めたりして、こねるあがったらボールに生地をいれて40分発酵させる。

発酵したら指に粉つけて確認する。
分割50gずつ分けて丸めてベンチタイム20分する。

ベンチタイムしたら生地をひろげてカスタードクリームとラ・フランスをいれて丸く成形し20分発酵する。

生地を発酵させたら卵とけしの実をのせて、真ん中で、低温10分上段で中温3分やく。