なす、ピーマンをひと口サイズに切る。

フライパンに油を入れて熱したら、なすを入れて素早く全体にからめる。中火でしんなりするまでよく炒める。

ピーマンを加え、さらにしんなりやわらかくなるまで炒める。

★の調味料を入れて全体にしっかりとからめながら炒め煮る。

火を止めたらお好みで白ごまや七味をふる。