片貝ほたては解凍する。

玉ねぎは千切りにし、水にさらす。

大葉は千切り、海苔は小さめに手でちぎる。

フライパンに①をのせ、酒をふって蓋をし、中火で3～4分蒸し焼きにする。

④にバターをのせ、さらに弱火で1分蒸し焼きにする。

器に⑤を盛り、水気を切った玉ねぎと③をのせ、お好みで醤油をかける。