適当 ミョウガの甘酢漬け
らばさん @cook_40155391
生のミョウガの香りと食感も良いですが、冷蔵庫で保存が出来る甘酢漬けで何時でもミョウガを楽しめます。
このレシピの生い立ち
一時期に沢山収穫出来るミョウガを長期間手軽に楽しみたくて。多少緑のミョウガも漬ければきれいなピンク色になります。大量消費に。
適当 ミョウガの甘酢漬け
生のミョウガの香りと食感も良いですが、冷蔵庫で保存が出来る甘酢漬けで何時でもミョウガを楽しめます。
このレシピの生い立ち
一時期に沢山収穫出来るミョウガを長期間手軽に楽しみたくて。多少緑のミョウガも漬ければきれいなピンク色になります。大量消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
ミョウガはゴミを取り除き、サッと洗い、根本を少し切り落とし、半分に切る。
-
- 2
塩を少々入れたお湯を沸騰させ、手順1のミョウガを入れる。
再沸騰しかけたら、ザルに上げて氷水、流水等で粗熱をとる。 -
- 3
ペーパータオル等でミョウガの水分を拭き取っておく。だいたいで良いです。
- 4
酢・水・砂糖・塩を混ぜ合わせ、火に掛けて砂糖・塩を溶かす。(溶けたら火を止める)
-
- 5
手順3のミョウガを手順4の甘酢に入れる。ミョウガが甘酢に浸かる様にする。
-
- 6
粗熱をとり、3時間から一晩くらい、冷蔵庫で漬ければ完成です。
-
コツ・ポイント
ミョウガに火を通し過ぎない様に。甘酢の砂糖と塩の量はお好みで。適当でも何とかなります。ミョウガがしっかり浸かる量の甘酢を作りましょう。
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