ゴーヤの梅味噌炒め
梅でサッパリ。味噌でこっくり。
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家庭菜園の可愛いサイズのゴーヤを頂いたので、朝ごはんのお供に作りました。
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家庭菜園の可愛いサイズのゴーヤを頂いたので、朝ごはんのお供に作りました。
ゴーヤは縦に二つ割りにして種をとり、サッと塩茹でにして軽く水を切る。梅干しの種を外して実を叩いておく。
茹でたゴーヤをサラダ油で透明感が出るまでいためる。酒と砂糖を加え、水分のあるところに味噌を溶き入れて炒め煮にする。
さらに叩いた梅干しとかつお節を加える。全体に絡めて出来上がり。
苦味がお好きなら、下茹でなしでも大丈夫。梅が苦味を抑えてくれる気がします。
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