·胸肉は皮を取り除きフォーク等で数箇所刺し、小ぶりの1口サイズに切る(20～22個程目安に。)
·生姜はすりおろす

·[調味料]を合わせ胸肉を入れよく揉みこみ冷蔵庫で2～30分おく
·水分が多く出ているようなら軽く握って水気を落とし↓

·片栗粉を満遍なくまぶす
·フライパンに油を入れ中火で熱し、形を整えながら並べ1～2分程、衣が安定するまで触らずに揚げる

·上下を返し1～2分程揚げ、全体に揚げ色がついてカリッとなるまで転がしながら揚げる
·網などにあげて油を切って完成です

※お好みで下味におろしにんにくを少々加えても美味しいです。