麺がガリッと香ばしい海鮮あんかけ焼きそば
yukun0614 @cook_40216346
焼きそばを中華料理店で食べるような、ガリッとさせた香ばしい麺にやっと近づけました♪
このレシピの生い立ち
海鮮あんかけ焼きそばが好きで、中華料理店に行くと必ず頼んでいたのを、家で作れないか試行錯誤しました。
麺がガリッと香ばしい海鮮あんかけ焼きそば
焼きそばを中華料理店で食べるような、ガリッとさせた香ばしい麺にやっと近づけました♪
このレシピの生い立ち
海鮮あんかけ焼きそばが好きで、中華料理店に行くと必ず頼んでいたのを、家で作れないか試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを１枚ずつ広げて、塩胡椒を少々かけてお酒を少々加えて臭みを消す
- 2
むき海老も臭みを消すためにお酒をかけてしばらく置いておく（塩胡椒は不要）
- 3
フライパンにサラダ油を少しひいて、豚バラを広げて焼き、別皿に移しておく。※豚バラが固まっても構わないならこの作業は省く。
- 4
野菜を炒める
- 5
野菜が炒まったら豚バラ、むき海老を追加して、★で味付け。味見して物足りなかったら少しずつ追加して味を整える
- 6
弱火にして、水溶き片栗粉を入れて全体に絡ませる。
- 7
フライパンにサラダ油を大さじ2ひく。中火で。
- 8
フライパンが温まれば、焼きそばを入れ、お湯大さじ1入れて、ほぐして、蓋をする。
- 9
麺がこんがりと焼き色がついてきたら、裏返して蓋をする。油が足りなかったら少し追加。
- 10
焼き色がつけば、お皿に移して、あんをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでOK
野菜に味をつける時、水が多めだけど気にしなくてOK。水が少ないと、とろみが強くなるので。そこは好みで調整を。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21151952
