キャベツはザク切りにする。

ニンジンはあつめの千切りにする。

玉ねぎはあつめの千切りにする。

長ネギは斜め細切りにする。

耐熱皿にキャベツを敷く。

鮭の両面にサッと塩コショウをふって、キャベツの上におく。

ニンジン、玉ねぎ、長ネギを鮭の上にのせる(順不同)。上からさっと塩コショウをふる。

合わせ味噌をつくる。味噌、酒、みりん、砂糖(お好みで調整して)を混ぜ合わせ、まんべんなくかける。

バターをのせて、とろけるチーズをのせる(私はたっぷりが好き)。ゴマをふる。

トースターかグリルで火が通るまで焼く。様子をみながら途中チーズが焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて焼くいて完成。