【冷凍エリンギの場合】:500Wで1分程加熱。(半解凍位が切りやすい)切ったあと軽く握って水を切る。

ピーマン、パプリカ又はカラーピーマンは縦3〜4mm幅にカットする。

Aの調味料を測って肉のボールに
Bの調味料を量って別の皿に
(似たような調味料なので一度にやっておく)

ボールの中で計量に使ったスプーンで肉とAの調味料を混ぜる(手で混ぜるとベトベトする)

油を引いたフライパンを熱し、肉を広げて弱火で火を半分通す。(味を整えてる間に火が遠すぎて固くなるから！)

まだ赤いところが残ってる状態で皿に取る。

フライパンを熱し野菜を入れる。
野菜の水分を飛ばす間にザルを洗い、戻ってきてごま油を回し入れ、強火で炒める(油はね対策)

弱火にして肉を戻す

Bの調味料を入れ、オイスターを3〜4回し入れ、混ぜながら肉に火を通す。

肉は味付けしたあるので、ピーマンを食べてみて味がついてたら完成。仕上げに好みで黒胡椒を。