葱油餅(ツォンヨゥピン)
よりみち♪ @yorimiti_jgas
上海グルメをご自宅で(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.10月号 コンロレシピ＞
今月号の世界旅行でご紹介した上海グルメの「葱油餅」を作りました！(作：みづき)
葱油餅(ツォンヨゥピン)
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＜よりみち2020.10月号 コンロレシピ＞
今月号の世界旅行でご紹介した上海グルメの「葱油餅」を作りました！(作：みづき)
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- 1
ボウルに薄力粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、箸でかき混ぜます。
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- 2
全体がポロポロとしてきたら、手でこねてひとまとめにします。
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- 3
打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして15分ほど寝かせます。
- 4
小ねぎは小口切りにし、塩と混ぜ合わせておきます。
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- 5
③を2等分にし、打ち粉をした台の上で厚さ2mmほどの長方形になるように麺棒でのばします。
-
- 6
表面にごま油をぬって④を散らし、手前から巻いて棒状にし、2等分にします。
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- 7
渦巻き状に巻き、麺棒で厚さ1cmほどになるようにのばします。
-
- 8
熱したフライパンにごま油(分量外)を薄くひき、弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。
-
- 9
お好みで醤油を塗っていただきます。
コツ・ポイント
生地が層になっているので、パリパリとした食感が楽しめます！
ごま油の風味やほどよい塩気が食欲をそそります。
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