ボウルに薄力粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、箸でかき混ぜます。

全体がポロポロとしてきたら、手でこねてひとまとめにします。

小ねぎは小口切りにし、塩と混ぜ合わせておきます。

③を2等分にし、打ち粉をした台の上で厚さ2mmほどの長方形になるように麺棒でのばします。

表面にごま油をぬって④を散らし、手前から巻いて棒状にし、2等分にします。

渦巻き状に巻き、麺棒で厚さ1cmほどになるようにのばします。

熱したフライパンにごま油(分量外)を薄くひき、弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。