発酵あんこ-レシピのメイン写真

発酵あんこ

モモ2137 @cook_40303757

活力鍋とヨーグルトメーカーを使って作る，砂糖不使用のおやつ。
このレシピの生い立ち
小豆は食物繊維が豊富。腸内環境を整えるそう
。鉄分や亜鉛も多く含まれる。その上，砂糖を使用しないので，食べても，血糖値の上昇がないらしい。理想的！

活力鍋とヨーグルトメーカーを使って作る，砂糖不使用のおやつ。
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活力鍋とヨーグルトメーカーを使って作る，砂糖不使用のおやつ。
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小豆は食物繊維が豊富。腸内環境を整えるそう
。鉄分や亜鉛も多く含まれる。その上，砂糖を使用しないので，食べても，血糖値の上昇がないらしい。理想的！

活力鍋とヨーグルトメーカーを使って作る，砂糖不使用のおやつ。
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小豆は食物繊維が豊富。腸内環境を整えるそう
。鉄分や亜鉛も多く含まれる。その上，砂糖を使用しないので，食べても，血糖値の上昇がないらしい。理想的！

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材料

あずき 100g
乾燥米麹１００ｇ
塩麹大さじ１

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作り方

1

＜あずきの渋切り＞
あずきを水洗いし，鍋にあずきが十分につかる程度の水を入れて，沸騰させ２分。
2

１をゆで汁を捨てながらザルでこす。
3

２と水３００ｍｌを活力鍋に入れて，低圧で沸騰後２０分。ピンが下がるまで放置。
4

ヨーグルトメーカーに，３と米麹をセットして６０度で８時間。
5

保存容器に入れて、塩麹を混ぜてできあがり！

コツ・ポイント

時間はかかるけど、手間はあまりかかりません。

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モモ2137 @cook_40303757

2020/09/30 23:34に公開

身体にいいもの、美味しいもの研究中◕‿◕｡テーマは、発酵・スパイス・ホットクック・石窯ドーム。ブログ始めました身体にいいこと、心にいいことhttps://karakoko.com/料理研究家　江上栄子さんの言葉(*^^*)幸せづくりは料理から男性と子どもの心はお料理でキャッチ！

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このレシピのキーワード

あずきこうじ米麹

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