鮭マヨブロッコリー JAにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
エビマヨならぬ鮭マヨ！旬の秋鮭とブロッコリー、エリンギを使ったごはんが進むおかず。魚が苦手な人も食べやすい味付けです。
このレシピの生い立ち
鮭とブロッコリーをモリモリ食べたくて考えました。
管理栄養士さんレシピ
※なんかんライフ２０２０年１０月号掲載レシピ
鮭マヨブロッコリー JAにいがた南蒲
エビマヨならぬ鮭マヨ！旬の秋鮭とブロッコリー、エリンギを使ったごはんが進むおかず。魚が苦手な人も食べやすい味付けです。
このレシピの生い立ち
鮭とブロッコリーをモリモリ食べたくて考えました。
管理栄養士さんレシピ
※なんかんライフ２０２０年１０月号掲載レシピ
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- 1
ブロッコリーは小房に切り分けて、何度か水を変えて振り洗いする。
太い茎はまわりの硬い部分を切り落とし、乱切りにする。 - 2
鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを固めに茹でる。ザルにあげて水気を切り、広げて冷ます。
- 3
エリンギは大きいものは長さを半分に切り、５㎜の厚さに切る。
にんにくは横に２～３㎜の薄切りにし、芯を除く。 - 4
鮭は両面に塩・こしょうをして１０分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
骨を抜いて３等分に切り、片栗粉をまぶす。 - 5
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火でキツネ色になるまで熱してにんにくチップにする。にんにくチップを取り出す。
- 6
⑤のフライパンで鮭をこんがりと焼いて、キッチンペーパーに取る。
エリンギを炒め、粗熱をとる。 - 7
★を混ぜ、鮭、ブロッコリー、エリンギと和える。にんにくチップを散らして完成！
コツ・ポイント
にんにくの風味とマヨネーズで、魚が苦手な人も食べやすい味付けです。旬の秋鮭とブロッコリーを楽しんでください♪
鮭の皮が苦手な人は除くか、皮部分をしっかりカリカリに焼くと食べやすくなります。鮭を鶏肉に替えても○。
つくれぽ
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