ゴーヤは種・ワタを除き、薄切りにし、塩で揉む。

にんじんは短冊切り。
玉ねぎは薄切り。
厚あげはひと口サイズに切る。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。(余分な油はペーパーで拭き取る)

水気を切ったゴーヤ、にんじん、玉ねぎを加え炒め、しんなりとしたら厚あげを加える。

[A]を加え、厚あげを潰さないようにさっと炒め、器に盛り、かつおぶしを振る。