レモンは、皮ごと味わえるものを使用。
和風出しとレモンの皮の苦味が好相性です。
みょうがなど、季節の香味もプラス！
このレシピの生い立ち
あさり出汁を味わう！と思ったのですが、身を味わうレシピに変更！出汁は、かつおではなくいりこだしでも。