アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖をボウルですり混ぜる。
泡立てず、砂糖のザラザラがなくなるまで。 - 2
小鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて弱火でお風呂くらいに温める。
- 3
１に、２を少しずつ加えながら混ぜる。
泡立てないようにゆっくり。 - 4
型に、卵液を茶漉しでこしながら７分目くらいまで入れる。
- 5
バットに型を並べ、半分浸かるくらいに熱湯を注ぐ。
130℃のオーブンで50分。
竹串を刺して中まで火が入ってればOK。 - 6
粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にグラニュー糖を表面にふりかけ、バーナーで炙ってキャラメリゼしたらできあがり！ - 7
※ バーナーがなければ要らない金属製の小さいスプーンを直火で熱し、表面に丁寧に当てていくと焦がせます。
火傷に超注意！！
コツ・ポイント
ないです。
泡立てるとスが入るので静かにね。
冬は冷やさずに焼きたてでも美味しいかも。
つくれぽ
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