木耳をちょっと熱めのぬるま湯で戻して噛めるくらい柔くなったら冷凍する。

干しシイタケは水で戻し出来れば軸のところも（軸旨い）細くカットし軽く絞る。

しめじ茸の根は外して使わない。しめじと舞茸は　ほぐした姿で使う。

エリンギはマッチ軸状にカットし、木耳を冷凍していたので
出し、水で解凍して食べやすい大きさにカットする。

大きめ深めのフライパンや鍋で加熱、ごま油を回し入れ、用意した材料を入れて炒める。

材料に油が大体ついたら水を入れて混ぜながら加熱。

上から順に調味料を入れて煮汁がなくなるまで加熱して、冷蔵庫に入れて冷ます。