ナスを洗い、ヘタとピーラーで4〜5ヶ所皮を剥き、皿に並べラップしてレンジで全体的にしんなりするまで加熱。

熱い内にフォークを使って縦に裂き、ジップロックに調味料と一緒に入れ、冷蔵庫で冷やす。