アジを下処理し、開きにします。キッチンペーパーで水気を取り、小麦粉とブラックペッパーをまぶします。

ニンニクを輪切り、トマトを角切りにします。
オリーブオイルを敷いてニンニクに色がつくまでで炒め、トマトを加えて炒めます。

2のフライパンからトマトとニンニクを出し、オリーブオイルを追加してアジを揚げ焼きします。

アジを出して、先ほどのトマトとニンニクを再度フライパンに戻し、醤油で味を整えます。

最後に千切りにしたバジルのせて完成です。