じゃがいもは一口大に、にんじんは乱切りに、玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。

ザルどボウルを重ね、牛肉を入れて、熱湯をかけて霜降りをする。しらたきは水でさっと洗う。

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。表面が透明になったら、じゃがいも、にんじん、しらたきを加える。

全体に油が回ったら、Aを加え、蓋をする。20分ほど煮込み、味をみる。牛肉を加え、3分ほど煮込む。