フライパンをあたため、サラダ油をしき、ときたまごを入れ、まぜて、ボールに取り出す。

ねぎは、みじん切りにし、海老はかわをむいて、酒をふる。

フライパンを熱し、サラダ油をしく。えびとねぎを入れ炒める。

えびの色がかわったら、ご飯とたまごを入れ炒める。

鶏がらスープの素、塩、こしょうを回し入れ、最後に、醤油で調味して出来上がり。