ほぼ揚げ浸し、ナスと豚バラの生姜焼き丼
豚バラ肉とナスの生姜焼きを、ご飯の上に温キャベツと一緒にのせた、絶品丼ぶりです。ガッツリパチの効いた男メシ！
このレシピの生い立ち
昔あった、神田駿河台のお弁当屋ビックモックのメニュー、ナスの生姜焼きをアレンジして、豚肉も加え、さらにご飯の上にのせた、丼ぶりです。
当時作り方を見ていると、名前は生姜焼きでも、ナスを素揚げしてタレに入れて、キャベツの上にのせてました。
ほぼ揚げ浸し、ナスと豚バラの生姜焼き丼
豚バラ肉とナスの生姜焼きを、ご飯の上に温キャベツと一緒にのせた、絶品丼ぶりです。ガッツリパチの効いた男メシ！
このレシピの生い立ち
昔あった、神田駿河台のお弁当屋ビックモックのメニュー、ナスの生姜焼きをアレンジして、豚肉も加え、さらにご飯の上にのせた、丼ぶりです。
当時作り方を見ていると、名前は生姜焼きでも、ナスを素揚げしてタレに入れて、キャベツの上にのせてました。
アプリでひらく作り方
- 1
タレを作ります。ボウルにしょう油、みりん、しょうが、にんにく、砂糖、こんぶ茶を入れてよく混ぜます。
-
- 2
キャベツを千切りにして、電子レンジ（500W）で1分半加熱して、温野菜にします。
-
- 3
豚バラ肉を中火で焼きます。
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- 4
豚肉に火が通ったら、タレの中に入れます。
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- 5
フライパンにサラダ油を多めに入れて、皮をむいて食べやすい大きさに切ったナスを揚げ焼きにしていきます。
-
- 6
ナスが油を吸って、吸った油を出すぐらい、しんなり、焼き色がつくまで焼きます。
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- 7
揚げ焼きにしたら、タレにぶち込みからめます。
-
- 8
丼ぶりにご飯をよそって、レンチンしたキャベツをのせます。
-
- 9
キャベツの上に、タレにからめた、豚肉、ナスをのせて、さらにタレをかけて、完成です。
-
コツ・ポイント
※タレはフライパンに入れるのでなくて、具材をタレに入れるのがポイントです。程よく油が落ちます。
※キャベツをレンチンして温野菜にするのがポイントです。お弁当ではキャベツの上に熱々のナスをのせて蓋をし、食べる頃にいい感じにしなっていたのを再現
つくれぽ
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